PESCADO

SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES

-          800gr. De sardinas.

-          50 gr. De harina.

-          1 Hoja de laurel.

-          1 Cabeza de ajos.

-          1 Vasito de vinagre.

-          1 Sobre de levadura Royal.

-          Aceite.

-          Sal.

Limpia las sardinas retirando la cabeza y la espina. Sazona y pásalas por harina con la levadura.

Fríelas en una sartén con abundante aceite. Retíralas y colócalas en una cazuela de barro.

Fríe ligeramente la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Vierte este aceite sobre las sardinas y añade el vinagre.

Es conveniente consumirlas a partir de las 24 horas.

NOTA: También puedes prepararlas retirando la cabeza y dejando la espina.