PIÑA AL CARAMELO

PIÑA AL CARAMELO

INGREDIENTES:

-          1 Piña grandecita.

-          1 y ½ Cucharada de agua.

-          250 gr. de azúcar.

-          Adorno.

-          Nata montada con azúcar.

Pelar la piña con ayuda de un cuchillo bien afilado, que corte muy bien retirando todas las puntas duras y el corazón. (Para quitar las puntas duras, hacerlo sesgadamente para que los cortes queden en espira, dando a la piña un aspecto más bonito).

A continuación, cortar la piña en seis gajos o trozos y colocarlos en luna fuente.

Poner en un cazo de fondo grueso el azúcar y el agua, acercarlo al fuego y hacer un caramelo con color oscuro. Verterlo sobre los trozos de piña y dejar enfriar.

Verter un poco de caramelo en un mármol y con un tenedor extraer porciones de caramelo estirándolo y levantándolo.

Disponer los trozos de piña en platos de postre, adornados con la nata montada y los trozos de caramelo pinchados en ella.