BUDIN DE NARANJA

BUDIN DE NARANJA

INGREDIENTES:

-          2 Cortezas de limón rallado.

-          4 Huevos.

-          3 Naranjas.

-          3 Magdalenas ralladas.

-          250ml. De leche.

-          250ml. De azúcar.

-           

Se unta la flanera con caramelo y las dos cortezas de limón rallado.

Se baten los huevos como si fuera para tortilla, la leche, el azúcar el zumo de las naranjas y las magdalenas ralladas.

Todo esto revuelto y metido en la flanera al baño Maria. Hay que romperle el hervor y cuando este unido como un flan, se mete en el congelador.

Para la presentación se adorna con nata.

BUDIN DE PLATANO

BUDIN DE PLATANO.

INGREDIENTES:

-          6 Plátanos.

-          2 Limones.

-          4 Huevos.

-          1 Tacita de ron.

-          ½ Litro de leche.

-          250gr. De migas de pan.

-          100 gr. De mantequilla.

-          200gr. de azúcar.

Exprimir los limones y rociar con el zumo los plátanos cortados previamente en rodajas.

Batir los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla y el ron.

Mezclar con las migas de pan hasta formar una masa.

Colocar en un molde ligeramente caramelizado, y cocer en el horno al baño Maria.

BUÑUELOS DE MANZANA

INGREDIENTES:

-          4 manzanas

-          1 vaso de leche

-          1 huevo

-          ½ sobre de levadura Royal

-          Harina (la que admita en la mezcla)

-          Azúcar y canela para espolvorear los buñuelos.

-          Aceite de girasol

Las manzanas se pelan, se descorazonan y se parten en rodajas finas.

En un recipiente, se mezclan el huevo, la levadura, la leche y la harina que admita, se mezcla todo bien con batidora, quedando una mezcla suave (será un poco más espesa que la mezcla normal de buñuelos.

Se pone una sartén con bastante aceite a calentar, Cuando este en su punto rebozar las rodajas con la mezcla (sí quiere usar la buñolera, las manzanas deben estar trituradas y la masa debe ser más liquida).

Cubrir una bandeja con papel secante o servilletas de papel para que empape el poco aceite de los buñuelos.

Espolvorear con azúcar y canela al gusto.

BUÑUELOS DE PLÁTANO

BUÑUELOS DE PLÁTANO

INGREDIENTES:

-          6 Plátanos.

-          1 Vaso de cerveza.

-          1 Cucharadita de levadura.

-          1 Huevo.

-          1 Copita de ron.

-          1 Limón.

-          60 gr. De azúcar.

-          150 gr. De harina.

-          Aceite.

-          Sal.

Trabajar la harina con la yema del huevo, el azúcar, la cerveza, el ron, la piel rayada del limón, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una pasta lisa.

Dejar reposar durante una hora.

Batir la clara a punto de nieve y añadir a la masa, removiendo con cuidado para que no se baje.

Cortar los plátanos en rodajas e introducir en la pasta una a una.

Freír en aceite muy caliente hasta que estén bien dorados.

Escurrir y servir espolvoréalos con azúcar.

CANAPÉS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

CANAPÉS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-          4 Rebanadas de pan de molde.

-          6 Porciones de chocolate sin leche.

-          1 Vasito de vino moscatel.

-          3 plátanos.

-          4 Cucharadas de mermelada de melocotón.

-          Mantequilla.

Dorar en una sartén el pan de molde untado con mantequilla.

Espolvorear las tostadas con el chocolate rallado y colocar encima los plátanos cortados a lo largo y por la mitad.

Cubrir con mermelada y rociar con el vino moscatel.

Gratinar en el horno.

NOTA: Pueden servirse fríos o calientes.

CHEESECAKE

CHEESECAKE

INGREDIENTES

-  500 grs de queso crema.

-  500 grs de galletitas de vainilla.

-  150 grs de manteca.

-  100 grs de azúcar.

-  4 huevos.

PREPARACIÓN

Licuar las galletitas y agregar la manteca previamente derretida mezclando bien.
Forrar un molde con papel aluminio de cocina. Cubrir la base con la preparación.
Luego batir el queso con los huevos y el azúcar formando una mezcla cremosa.
Verter sobre la base de galletitas.
Llevar al horno a 180ºC hasta que adquiera consistencia o esté ligeramente dorado por arriba.
Dejarlo enfriar, desmoldar y refrigerar. Decorar a gusto.
Para la decoración puede hacerse una salsa de frutillas o fresas, crema batida o merengue.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Cheesecake o pastel de queso es un postre elaborado a base de queso, galletitas y merengue o salsa dulce.
También se pueden elaborar otras variedades con ingredientes como huevo, crema de leche y frutas: frutillas, arándanos, moras, limones y naranjas.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

·         100 gr. de Chocolate para taza

·         100gr. de azúcar

·         100gr. de crema de leche

·         100gr. de manteca derretida

·         300gr. de queso crema blanco

·         5gr. de gelatina sin sabor

·         200gr. de galletitas dulces

PREPARACIÓNLo primero que hay que hacer es procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca.
Luego hay que cubrir una tartera de 24 cm presionando bien y reservar.
Se debe derretir el chocolate a Baño María y agregarlo al queso que previamente mezclamos bien con el azúcar.
Después hay que incorporar la crema de leche y la gelatina hidratada y mezclar muy bien.
Hay que volcar esta preparación sobre la base de galletitas. Llevar a freezer y bajar a la heladera una hora antes de servir.