BOLITAS DE PESCADO

BOLITAS DE PESCADO

INGREDIENTES

-          ½  kg. de pescado (merluza, bacalao, etc.)

-          2 Huevos.

-          Piñones.

-          Sal.

-          Perejil picado.

-          2 o 3 patatas medianas.

Cocer las patatas y una vez frías las reservamos en un bol.

Cocer el pescado durante unos 10 minutos con agua y sal, lo escurrimos y lo desmenuzamos junto con las patatas.

Agregar el huevo crudo, el perejil, la sal y los piñones. Lo mezclamos todo.

Cuando la masa ya esta espesa hacemos bolitas, las pasamos por un huevo batido y las freímos con bastante aceite.

Las dejamos en una fuente con papel absorbente para que se escurra el aceite sobrante.

Se pueden acompañar con berenjenas fritas.