CHIPIRONSES A LA ESPAÑOLA

CHIPIRONSES A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

-          800gr. De chipirones.

-          4 Pimientos verdes.

-          1 kg. De tomates maduros.

-          2 Vasitos de vino blanco.

-          1 Diente de ajo.

-          1 Cebolla.

-          1 Ramillete de hierbas.

-          Canela.

-          1 Pizca de pimienta negra.

-          Aceite.

-          Sal.

Limpiar los chipirones dejando solo la bolsa.

Pelar la cebolla y cortarla en aros junto a los pimientos.

Picar el ajo, escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos.

En una cazuela con aceite, dora la cebolla, el ajo y los pimientos. Retirar y reservar.

En la misma cazuela, dorar los chipirones. Agregar los tomates, la cayena, salpimentar y freír 10 minutos.

Verter el vino y el ramillete de hierbas. Dejar cocer 15 minutos más.

Pasado el tiempo, añadir el sofrito anterior y rehogar 5 minutos más.