RAPE A LA CARBONARA

RAPE A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

-          30 gr. de rape.

-          15 gr. de pasta (macarrones, espaguetis…)

-          30 gr. de nata.

-           Huevo

-          Cebollina

-          Sal.

-          1 hoja de laurel.

-          Harina.

-          Pan rallado.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar el rape, cortarlo a dados y sazonarlo.
2. Pasarlo por harina, el huevo y el pan rallado.
3. Freír los dados rebozándolos.
4. Para la salsa de nata: calentar la nata y cuando empieze a hervir añadir la hoja de laurel, retirar del fuego y dejar reposar.
5. Cocer la pasta unos 14 minutos con agua con sal.

PRESENTACIÓN:

Poner en el centro de una fuente la pasta y por encima el rape rebozado cubriendo todo con la salsa de nata.