PASTEL DE PESCADO Y PUERROS

INGREDIENTES:

-          400gr. De pescadilla

-          300gr. De salmón en lomos.

-          2 Puerros

-          120gr. De migas de pan.

-          2 Claras de huevo

-          50gr. De mantequilla

-          1dl. De nata montada

-          Estragón, sal, pimienta

-          1 Yogur

-          2 Cucharadas de mostaza

-          Alcaparras

Corta los puerros en rodajas.

Calienta en una sartén la mitad de la mantequilla y rehoga el puerro 10 min.

Mezcla en un cuenco el puerro frito, la pescadilla en trozos, las claras, el pan, el estargón, sal, y pimienta. Cuando esté frío bátelo con el resto de la mantequilla y agrega la nata montada.

Unta un molde con aceite. Vierte la mitad de la mezcla, coloca el salmón y cúbrelo con el resto.

Mete el molde en el horno al baño maría 40 min.

NOTA:

Para hacer la salsa mezcla mostaza, yogur y alcaparras.