TACOS DE TERNERA CON CIRUELAS Y PIÑONES

TACOS DE TERNERA CON CIRUELAS Y PIÑONES

INGREDIENTES

·         500 g de solomillo de ternera.

·         200 g de cebolla.

·         150 g de orejones de ciruelas sin hueso.

·         50 g de piñones.

·         2 dientes de ajo.

·         1 dl de vino tinto.

·         3 dl de caldo de carne.

·         6 cucharaditas de aceite.

·         4 cucharaditas de salsa de soja.

·         Sal.

Embadurnamos los tacos de solomillo con una mezcla de aceite de oliva, ajo, salsa de soja y una pizca de sal, triturado con ayuda de una batidora hasta formar una pasta. Dejamos marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cocinamos a la parrilla o a la plancha unos 3 minutos, dándoles vuelta constantemente.
Acompañamos de un rehogado de cebolla con ciruelas:
Salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla cortada en cuadraditos. Una vez comience a dorarse agregamos los piñones y las ciruelas, dejamos que se doren. A continuación agregamos el vino, dejamos hervir 1minuto y agregamos el caldo de carne. Dejamos reducir hasta que se forme una salsa densa con las ciruelas y los piñones. Ponemos a punto de sal y servimos salseando los tacos de solomillo.