SARDINAS A LA MARINERA

SARDINAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

-          1 kg. de sardinas.

-          4 Cebollas.

-          4 Tomates.

-          1 Vasito de vino blanco.

-          2 Dientes de ajo.

-          1 Cucharadita de pimentón.

-          1 Ramita de perejil.

-          Aceite.

-          Sal.

-          Pimienta.

Quita las escamas, las viceras y las cabezas de las sardinas. Ábrelas en forma de abanico.

Pelar y cortar las cebollas y los tomates en rodajas.

Picar el perejil y el ajo. Riega una cazuela con aceite y coloca una capa con la mitad de rodajas de cebolla, encima pon una capa con la mitad del tomate y por encima una capa con la mitad de las sardinas. Salpimienta. A continuación pon la segunda capa igual, primero la cebolla, el tomate y por ultimo las sardinas. Vuelve a salpimentar. Riega con el vaso de vino, espolvorea con el perejil, el ajo picado y el pimentón.

Cuece lentamente 30 minutos o hasta que se haya evaporado el caldo.