PULPO A  LA GALLEGA

(PARA 4 PERSONAS)

INGREDIENTES

-          Un pulpo grande

-          5 Hojas de laurel

-          1 Copa de coñac o de vinagre (sí se hace con la olla)

-          Sal

-          Pimentón dulce

-          Pimentón picante

-          Aceite de oliva

Se limpia en pulpo quitando sus tripas y sus ojos, se pone en la olla, sé hecha las 5 hojas de laurel, el coñac y se cubre todo de agua. Tiempo de cocción de una hora u hora y cuarto.

Colocar en una fuente el pulpo troceado, echarle sal, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva al gusto.