SOLOMILLO DE CORDERO CON VERDURAS

SOLOMILLO DE CORDERO CON VERDURAS

INGREDIENTES

-          2 Solomillos de cordero (de 400gr cada uno).

-          8 Zanahorias.

-          8 Nabos.

-          2 Ramitas de cebollitas tiernas.

-          400gr vainas.

-          2 Cucharadas de mantequilla o margarina.

-          1 Racimo de menta.

-          1 vasito (150g) de crema extragrasa.

-          1 De toronjil.

-          Sal.

-          Pimienta

Limpiar las zanahorias y los nabos, raspando la superficie. Lavar con las cebollitas y trocear todo.

Quitar los hilos a las vainas. Cocer todas las hortalizas en un poco de agua con sal, salpimentar y reservar caliente.

Calentar la mantequilla o margarina en una sartén, salpimentar los solomillos y freír de 2 a 3 minutos. Tienen que estar rosa por dentro.

Sacar los solomillos y reservar calientes.

Diluir el fondo de la sartén con algo de agua, lavar las hierbas aromáticas, picar y agregar.

Pasar la salsa.

Añadir la crema, calentar rápidamente y salpimentar. Cortar el solomillo en rodajas, disponerlo sobre la salsa y servir en platos con la verdura. Decorar con el toronjil.