GUISO DE CORDERO Y VERDURAS CON ARROZ INTEGRAL

GUISO DE CORDERO Y VERDURAS CON ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

• 5 ml de aceite vegetal
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 200 g de cordero magro
• 400 g de tomates en lata
• 160 g de garbanzos cocidos o en lata 
• 160 g de zanahorias 
• 1 puñado de cilantro fresco
• 200 g de arroz integral hervido

Método

Calentar el aceite en una olla mediana y saltear el ajo, la cebolla y el cordero durante algunos minutos. Añadir las zanahorias y cocinar durante un minuto. Mezclar los tomates con los garbanzos y condimentar bien. Hacer hervir a fuego lento, cubrir y cocinar durante 40 minutos hasta que el cordero esté tierno. Mientras tanto, hervir agua en una olla grande y cocinar el arroz según las instrucciones. Mezclar el cilantro en el guiso a último momento y servir con el arroz.